本文是环境科学毕业论文，鲜切花是指从植物体上剪切下来的花枝、花朵、果枝、叶片及干枯枝条等的总称，我国尤其是云南的鲜切花产业已开始大规模发展，从各主要花卉产区反映的情况看，由于采后技术措施不完善，使花卉，尤其是鲜切花的采后数量损失很大，鲜切花在采收、包装、贮藏、运输、批发、零售等各个环节由于凋谢萎蔫而损失率达40%以上。

 

　　鲜切花凋谢萎蔫通常由以下五种原因引起：1、由于基部吸水不能补偿蒸腾失水，即出现所谓的导管堵塞；2、由于贮藏养分消耗待尽，导致水分与养分的代谢平衡破坏，引起鲜花衰败；3、由于乙烯的影响，乙烯能加速养分消耗，促使花卉开放，缩短鲜花寿命； 4、病菌的侵害；5、环境的影响。其中植物中的生长调节剂是化学品，可改变植物的生长及发育，最重要的植物生长调节剂是“激素”，包括乙烯，植物生长素，细胞分裂素，赤霉素及脱落酸。另一些生长调节剂可通过调节自然“激素”的活性来调节生长。

 

　　乙烯是所有植物能自然产生的气体，对植物会产生许多有利或不利的影响。大多数鲜花对乙烯敏感，当暴露在乙烯气体中时，可延迟花苞开放或引起其不能开花。在采后产品贮藏地有大量的乙烯源，在贮藏室内，植物落叶及病的球茎也是乙烯的来源，因此，在运输贮藏过程中预防乙烯产生是延长鲜花采后寿命的关键。对切花采用物理或化学方法维持其鲜活程度，延长离体花卉寿命，这对提高切花的观赏价值和提高花卉经济效益具有重要意义。本文介绍了鲜切花在物理和化学方法上的贮藏保鲜和瓶插保鲜技术，以及云南鲜切花保鲜技术研究方向。推荐阅读：环境科学专业本科生国际化培养模式

 

　　贮藏保鲜：贮藏前准备

 

　　采前处理：采前处理主要为贮藏作准备，主要工作是采收与分级， 在花蕾期采收是目前鲜切花生产的方向之一，在能保证花蕾正常开放不影响品质的前提下，应尽可能采收充分发育的花蕾，便于采后处理和提高贮运空间利用率，降低成本。采收后的花卉应及时整理，剔除病花、残花，并根据花卉开放的程度、花朵大小进行分级。

 

　　采后预冷处理 ：鲜切花采收后，带有大量田间热，应采取预冷。预冷的方法很多，最简单的是在田边设立冷室，冷室内不包装花枝或不封闭包装箱，使花枝散热，直到理想的温度（温度为0℃～1℃，相对湿度95%～98%）。在生产上的预冷方法还有以下几种：水冷：让冰水流过包装箱而直接吸收产品的热，达到冷却的目的。最好在水中加入杀菌剂[8]。气冷：让冷气通过未封盖的包装箱以降低温度，预冷后再封盖。以色列广泛应用此法。风冷：自然风、电风扇等来降低切花呼吸强度，从而降低其产生的呼吸[10]。